Il Ministero della Salute ha emesso un richiamo per tre varietà di carne suina stagionata a causa della possibile presenza di microrganismi pericolosi. I prodotti contaminati del Salumificio Colombo sono il salame nostrano dolce Mariga, il bastoncino di salame dolce Mariga e il filone di salame Mariga. Il salame nostrano dolce di Mariga è risultato positivo alla listeria, mentre il salame dolce del Salumificio Colombo è risultato positivo alla salmonella sia nel bastoncino che nel filone.
I clienti che hanno acquistato questi prodotti sono invitati a restituirli al negozio in cui sono stati acquistati. Le foto dei salami richiamati sono state pubblicate sul sito web del Ministero della Salute per facilitare l’identificazione dei clienti.
I germi alimentari salmonella e listeria possono causare gravi malattie se ingeriti. I sintomi di un’infezione intestinale da salmonella possono includere temperatura corporea elevata, nausea, vomito e diarrea. La salmonella può causare batteriemia o altre infezioni nell’organismo, soprattutto in chi ha un sistema immunitario compromesso. Nella maggior parte dei casi, i sintomi dell’infezione da salmonella si manifestano tra le 6 e le 72 ore dopo il consumo di alimenti contaminati e possono persistere tra i 4 e i 7 giorni.
Le uova crude o poco cotte, il latte crudo e i suoi derivati, la carne e i prodotti a base di carne poco cotti, le salse, i condimenti per insalate, gli impasti per torte, le creme, i gelati artigianali e commerciali e la frutta e la verdura che possono essere state contaminate durante il taglio sono tutti alimenti particolarmente vulnerabili alla contaminazione da salmonella. Fate attenzione a tutto ciò che può essere entrato in contatto con i germi, comprese le superfici e gli utensili.
La gastroenterite febbrile acuta può manifestarsi subito dopo l’ingestione di Listeria. Meningite, encefalite e setticemia sono solo alcune delle complicazioni che possono insorgere se non trattate. L’infezione da Listeria può causare aborto spontaneo, parto morto o malattie del neonato, rendendo le donne in gravidanza più vulnerabili. La listeria ha un lungo periodo di incubazione, che talvolta raggiunge i 70 giorni.
Per garantire la salute e la sicurezza del pubblico è necessario seguire procedure corrette di manipolazione e cottura degli alimenti. Gli alimenti crudi o poco cotti, così come i prodotti potenzialmente contaminati, devono essere evitati a tutti i costi dai consumatori. La prevenzione della diffusione di questi germi può essere aiutata anche praticando un’igiene eccellente e disinfettando regolarmente le superfici e gli utensili.